Ewa
Do przyrządzenia guacamole wybieraj wyłącznie dojrzałe avocado. Zwykle kupuję twarde avocado i odkładam je na dwa trzy dni, aż dojrzeje. Dojrzałe avocado poznasz po tym, że jest delikatnie miękkie (po naciśnięciu palcem skórka wraca do poprzedniego kształtu). Miąższ z łatwością odchodzi od skórki, a widelec zatapia się w nim niczym w maśle. Unikajmy przejrzałych owoców. Poznamy je po tym, że są bardzo miękkie, a miąższ wewnątrz zaczyna już brązowieć.
Składniki:
- chleb tostowy pełnoziarnisty 6-8 kromek
- avocado dojrzałe 1 szt.
- sok z 1/2 limonki
- 1/2 czerwonej cebuli 35 g
- 1 ząbek czosnku
- 1/3 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki suszonej kolendry lub garść świeżej (możemy zastąpić natką pietruszki)
- sól, pieprz
- 1/2 pęczka drobnego szczypiorku
- 1-2 ogórki kiszone lub małosolne
Sposób przygotowania:
Avocado rozciąć wzdłuż na pół wyjąć pestkę. Wykroić miąższ i przełożyć do miseczki. Rozgnieść za pomocą widelca.
Z połowy limonki wycisnąć sok. Czosnek bardzo drobno posiekać lub przecisnąć prze praskę dodać do avocado. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z avocado. Dodać wyciśnięty sok z limonki. Doprawić ziołami, solą i pieprzem.
Szczypiorek umyć, osuszyć i posiekać. Ogórki pokroić w drobną kostkę.
Tosty skropić delikatnie oliwą i opiec w opiekaczu lub tosterze. Nałożyć porcję guacamole, posypać ogórkami i szczypiorkiem.
Smacznego!
