Rogaliki Weroniki

Doskonałe krucho-drożdżowe rogaliki. Przepis otrzymałam kiedyś od koleżanki, Weroniki. Był to jej popisowy wypiek w czasach gdy nie piekła zbyt często. Dlatego polecam je w szczególności tym, którzy zaczynają swoją przygodę z domowymi wypiekami. Na pewno wyjdą pyszne i będą zachętą do kolejnych wypieków

Sposób wykonania nadzienia z jabłek:

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w drobną kostkę, wrzucamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą i zasypujemy cukrem.

Smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną się rozpadać. Następnie dodajemy cynamon i dalej smażymy, aż cała woda z jabłek odparuje, a jabłka nabiorą konsystencji musu. Zostawiamy do ostygnięcia.

Proponuję przygotować pomadę dzień wcześniej. Można też przygotować ją w większej ilości. Wtedy jeszcze gorące jabłka przekładamy do słoiczków i zakręcamy. Słoiczki odstawiamy do góry dnem do momentu ostygnięcia, w tym czasie słoiczek się zassie. Tak przygotowane jabłka możemy przechowywać do pół roku w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób wykonania:

Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy w niej wgłębienie, w które wkruszamy drożdże, żółtka i pozostałe składniki. Zagniatamy ciasto. Następnie przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej formujemy kulę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 mm, następnie dzielimy na 8 trójkątów. Każdy trójkąt smarujemy nadzieniem z jabłek i zwijamy od szerszej krawędzi do węższej. Na koniec rogi lekko zaginamy do wewnątrz
formując kształt rogalika.

Uformowane rogaliki odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy rogalik smarujemy białkiem oraz posypujemy cukrem.

Rogaliki pieczemy w temp. 180 stopni do zarumienienia.

Zamiast nadzienia z jabłek możemy użyć powideł, marmolady lub czekolady i posypać wtedy rogaliki pudrem. Zawsze wyjdą pysznie!