Ewa
szybki i prosty przepis na smaczny i zdrowy obiad, pełen warzyw. Często ją przygotowuję, gdy chcę zaoszczędzić czas i zabrać do pracy coś co będę mogła zjeść na ciepło. Polana dobrym ketchupem smakuje przepysznie!
składniki:
- ziemniaki 1,5 kg
- papryka średnia 180 g
- cebula 50 g
- pietruszka pęczek
- gęsta śmietana (używam 22%) 340 g
- 1 jajko
- ser żółty mozarella (można też wymieszać dwa rodzaje sera) 70 g+ 50 g
- sól, pieprz, olej do posmarowania naczynia
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy paprykę w średnią kostkę, a cebulę w pióra, natkę szatkujemy. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Do miski przekładamy śmietanę, wbijamy jajko, dodajemy 70 g startego sera, posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Ziemniaki kroimy w plastry i wykładamy ich połową, ciasno naczynie żaroodporne. Następnie posypujemy obficie papryką oraz cebulą. Przykrywamy dokładnie połową śmietany. Przykrywamy resztą ziemniaków oraz papryki i cebuli. Smarujemy dokładnie resztą sosu i posypujemy pozostałym serem. Piekarnik rozgrzewamy do 180° C, wstawiamy naszą zapiekankę i pieczemy do momentu, aż ser się zarumieni. Smacznego!
