Ewa
Składniki na sos kurkowy:
- kurki ok. 180-200 g
- 1 średnia cebula ok. 70 g
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki lubczyku lub pół łyżeczki suszonego
- garść natki pietruszki
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
- sok z połowy limonki
- 200 ml mleka kokosowego
Składniki na placki ziemniaczane:
- ziemniaki 600 g
- cebula ok. 60 g
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce/przy pomocy maszynki do mielenia lub blendera kielichowego. Przełożyć do miski i odstawić na 10-15 minut by puściły wodę. W tym czasie kurki dokładnie oczyścić z ziemi oraz umyć i osuszyć. Ziemniaki przecedzić przez sitko i zlać wodę do osobnej miski. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce lub bardzo drobno posiekać. Z miski z wodą po ziemniakach, odlać wodę. Natomiast skrobię która osadzi się na dnie przełożyć do ziemniaków. Dodać cebulę, mąkę oraz wbić jajko. Masę dokładnie wymieszać. Na patelni o grubym dnie rozgrzać 4 łyżki oleju. Łyżką nakładać porcje masy ziemniaczanej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na łyżce oleju. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno skrojony czosnek. Kurki posiekać niezbyt drobno i dodać do cebuli. Po 10 minutach podsmażania wlać mleczko kokosowe. Poszatkować lubczyk i natkę i również dodać do do sosu. Wymieszać i poddusić. Wycisnąć sok z limonki i dodać do sosu. Przyprawić solą i pieprzem wedle uznania. Smacznego!
