Ewa
Wybieraj zawsze dojrzałe mango. Poznasz je po czerwono zielonym kolorze skórki. Całkowicie zielone mango jest jeszcze niedojrzałe. Przy zakupie zwróć uwagę na miejsce przy szypułce. To tam najczęściej owoc zaczyna się psuć. Możesz je odłożyć na dwa, trzy dni w temperaturze pokojowej, aż dojrzeje i nabierze koloru. Przejrzały owoc poznasz po pomarszczonej skórce, brązowych plamach.
Składniki:
- 1 dojrzałe mango 300 g
- mix sałat 125 g
- 1 żółta papryka ok. 200 g
- ser sałatkowy 160 g
- orzechy nerkowca ok. 50 g
- 1 limonka ok. 90 g
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- szczypta soli himalajskiej oraz świeżo zmielonego pieprzu
Umyte i osuszone mango kroimy wzdłuż na 3 równe części. Boczne części owocu pokrój w ok. 1 cm paski wzdłuż, a następnie w poprzek tworząc charakterystyczną szachownicę. Wywiń owoc w drugą stronę naciskając skórkę. Zdejmij kawałki owocu. Sałatę umyj i osusz. przełóż do miski. Dodaj pokrojone mango. Paprykę umyj, osusz. usuń niej gniazdo nasienne i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak mango. Dodaj do sałatki. Wyjmij ser, odsącz z nadmiaru zalewy i pokrój w kostkę. Dodaj do reszty składników, dosyp orzechy nerkowca. Całość wymieszaj
Przygotuj dressing: do miseczki wlej wyciśnięty sok z limonki, sos sojowy, oliwę, cukier trzcinowy dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Polej sałatkę dressingiem. Smacznego!
