Ewa
Polecam podawać z pokruszonym serem feta, grzankami i szczypiorkiem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
- 900 g cukinii
- 120 g cebuli 1 duża
- 700 g ziemniaków
- ok. 15 g czosnku, dwa większe ząbki
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 35 ml mleka kokosowego
- sól, pieprz, pieprz cayenne
Cebulę pokroić w kostkę niezbyt drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju w głębokim garnku o grubym dnie. Czosnek obrać, pokroić w plastry i dodać do cebuli. Cukinię umyć, odciąć końce i pokroić w kostkę. Dodać bulion. Gotować pod przykryciem do miękkości. Następnie zblendować na gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cayenne lub ostrej papryki. Dodać mleko kokoswe. Gotowe!
